Stør – Næringsverdier og helsemessige fordeler ved rå, stekt og røkt tilberedning

Kategori: Fisk og sjømat
Stør

Stør er en av de eldste fiskene på jorden, kjent for sin lange reise fra ferskvann til hav og tilbake igjen. Disse fiskene, som ofte kan vokse seg veldig store, har blitt verdsatt i mange kulturer over hele verden, både for sitt næringsrike kjøtt og for sine berømte rogn, som blir til kaviar. I Norge har stør fått en spesiell plass på grunn av det smakfulle og delikate kjøttet, som kan tilberedes i flere varianter som stekt eller røkt.

Næringsinnholdet i Stør

Størkjøtt er kjent for et næringsinnhold som både er magert og rikt på proteiner. 100 gram rå stør inneholder omtrent 105 kcal, 17 gram proteiner, 3 gram fett, og 0 gram karbohydrater. Dette gjør stør til et utmerket valg for de som ønsker å inkludere magre proteiner i kosten. Et vanlig stykke stør kan veie opptil 200-300 gram, men dette avhenger selvsagt av størrelsen på fisken.

Stekt Stør – En Spennende Vri

Stekt stør gir en helt annen smaksopplevelse sammenlignet med den rå varianten. Ved steking vil noe av vanninnholdet i stør forsvinne, noe som konsentrerer smakene og kan gi en sprø tekstur på utsiden mens kjøttet inne forblir saftig. Stekt stør inneholder noe høyere kalorinivåer på grunn av oljen som brukes i stekingen. 100 gram stekt stør kan ha omtrent 150 kcal, 18 gram proteiner, 5 gram fett, og 0 gram karbohydrater. Det er viktig å ikke bruke for mye olje, eller å velge sunnere alternativer som olivenolje, for å holde fettinnholdet nede.

Røkt Stør – En Delikatesse

Røkt stør har en distinkt røyksmak som stammer fra røykeprosessen. Denne prosessen kan variere fra kald til varm røyking, noe som påvirker både tekstur og smak. Røkt stør er kjent for sitt høye innhold av natrium, som er et resultat av røyking og salting. 100 gram røkt stør inneholder omkring 117 kcal, 21 gram proteiner, 4 gram fett, og 0 gram karbohydrater. De spesifikke smakene som utvikles under røyking vil avhenge av hvilke tresorter som er brukt, og hvordan røykeprosessen er utført.

Effekten av Ulike Tilberedningsmetoder

Størkjøttets tilberedningsmetode har en betydelig effekt på dets næringsprofil. Rå stør gir ren smak og næringsinnhold, som er nesten intakt fra naturen. Steking tilfører ofte fett og kan øke kaloriinnholdet, samtidig som visse vannløselige vitaminer kan gå tapt. Røyking, derimot, gir en særegen smak, men kan øke natriuminnholdet betydelig, noe som er viktig å være oppmerksom på for de som må regulere saltinntaket.

Stør, enten det er rå, stekt eller røkt, tilbyr en rekke kulinariske muligheter og kan tilpasses mange dietter. Fiskens magre kjøtt kombinerer høyt proteininnhold med lavt fettinnhold, noe som gjør det til et sunt valg for mange. Vurder gjerne å inkludere stør i kosten som et variert alternativ til annen fisk.

Kalorier i: Stør, Stekt Stør, Røkt Stør

StørKalorierProteinFettKarbohydrater
i 100 gram produkt1051730
i 10 gram produkt10.51.70.30
i 25 gram produkt26.24.20.80
i 50 gram produkt52.58.51.50
i 250 gram produkt262.542.57.50
i 1 kilo produkt1050170300
Stekt størKalorierProteinFettKarbohydrater
i 100 gram produkt1501850
i 10 gram produkt151.80.50
i 25 gram produkt37.54.51.20
i 50 gram produkt7592.50
i 250 gram produkt3754512.50
i 1 kilo produkt1500180500
Røkt størKalorierProteinFettKarbohydrater
i 100 gram produkt1172140
i 10 gram produkt11.72.10.40
i 25 gram produkt29.25.210
i 50 gram produkt58.510.520
i 250 gram produkt292.552.5100
i 1 kilo produkt1170210400
Næringsinnhold - produkter fra A til Z
Næringsinnhold - andre produkter

Fett – Trenger Du Virkelig Å Være Redd For Det? Alt Du Må Vite

Fett er en viktig bestanddel i kostholdet vårt og finnes i en rekke matvarer vi spiser hver dag. Det er et av de tre makronæringsstoffene kroppen trenger for å fungere optimalt. De andre to er protein og karbohydrater. Fett spiller en avgjørende rolle i kroppens energilagring, beskytter vitale organer, og er nødvendig for opptak av fettløselige vitaminer som A, D, E og K. På et fundamentalt nivå ...

Hvor Mange Kalorier Forbrenner Du Under Populære Aktiviteter? Se Eksempler!

Å forstå hvor mange kalorier du forbrenner under ulike aktiviteter, kan bidra til å opprettholde eller forbedre din helsetilstand. Ved å innlemme kaloriforbrenning i daglige gjøremål, trening og fritidsaktiviteter, kan du lettere nå dine helsemål, enten det er å gå ned i vekt, bygge muskler, eller bare holde seg i form. Kalorier er en måleenhet for energi. Kroppen din trenger denne energien for å ...

Kalorier Og Vektnedgang – Dette Må Du Vite For Å Nå Målet Ditt

Kalorier er en måleenhet for energi. Når vi snakker om kalorier i forbindelse med mat og drikke, refererer vi til energien vi får ved å konsumere ulike næringsmidler. Kroppen vår trenger energi til alt fra grunnleggende funksjoner som å holde hjertet i gang og regulere kroppstemperaturen, til mer energikrevende aktiviteter som trening. Å forstå hva kalorier er, og hvordan de påvirker kroppen, er ...

Hvordan Endrer Kaloribehovet Seg Med Alderen?

Kaloribehovet vårt endrer seg gjennom livet, påvirket av faktorer som alder, aktivitet og kroppsmasse. Denne dynamiske prosessen er viktig for å forstå hvordan kroppen bruker energi. Ved å forstå hvordan kaloribehovet varierer, kan vi ta mer informerte valg for helsen vår i ulike livsfaser. Fra hvordan stoffskiftet naturlig bremser med alderen, til vanlige misoppfatninger om kaloribehov, vil ...

Kalorier

Kalorier, som egentlig kalles kilokalorier (kcal), tilføres kroppen med mat og er helt nødvendige for å opprettholde vitale funksjoner. Forbrenning av kalorier er en kontinuerlig prosess som skjer ikke bare under trening, men også under gange, lesing, daglige aktiviteter og til og med mens du sover. Kalori kommer fra det latinske ordet "calor" som betyr varme.

Fett

Spiselig fett er fett som konsumeres av mennesker. De finnes i mange matvarer og er en viktig del av kostholdet. Fett etter opprinnelse deles inn i vegetabilsk (vegetabilsk) og animalsk (animalsk) fett.

Proteiner

Proteiner er byggesteinene i celle- og vevsstrukturer, er en del av kroppsvæsker, støtter blodkoagulasjonsprosessen og gir kroppen energi. Proteiner finnes i matvarer som meieriprodukter, ost, melk, nøtter, egg, kjøtt og korn.

Karbohydrater

Karbohydrater, eller sukkerarter, kan deles inn i enkle og komplekse. Eksempler på enkle karbohydrater er glukose, fruktose og galaktose. Disse sukkerene er lett fordøyelige og absorberes raskt av kroppen, noe som fører til en rask økning i blodsukkernivået. Eksempler på komplekse karbohydrater er stivelse og fiber som finnes i kornprodukter. Komplekse karbohydrater fordøyes langsommere enn enkle karbohydrater, noe som fører til en gradvis økning i blodsukkernivået