Kaloritabell.info

Opprinnelse og Populære Forbrukformer

Cornmeal, kjent som 'kasza kukurydziana' på polsk, er en populær basisvare som har sin opprinnelse i Amerika. Det er laget av malt mais og brukes i et variert utvalg av matretter, fra brød og kaker til pannekaker og grøt. I Norge brukes det ofte som et glutenfritt alternativ til mel og kan også finnes i tradisjonelle retter som polenta, som er spesielt vanlig i Italia og Sør-Europa.

Detaljert Beskrivelse av Næringsverdier

Cornmeal er rik på karbohydrater og gir en betydelig mengde energi. For hver 100 gram gir det omkring 370 kalorier, noe som gjør det til en energikilde som kan støtte en aktiv livsstil. Det inneholder også 7,5 gram protein, noe som bidrar til vedlikehold og vekst av kroppens vev. Innholdet av fett er relativt lavt, med omkring 3,9 gram fett per 100 gram, og fettprofilen inkluderer en god balanse mellom mettede, enumettede og flerumettede fettsyrer.

Det er også en god kilde til komplekse karbohydrater, med omtrent 80 gram karbohydrater per 100 gram. Disse karbohydratene gir langvarig energi, noe som bidrar til å opprettholde blodsukkerbalansen og forhindre rask utmattelse. Kostfiberinnholdet, som ligger på rundt 2,4 gram, hjelper til med fordøyelsen og kan støtte tarmhelsen ved å fremme regelmessig avføring og redusere risikoen for forstoppelse.

Andre Næringsstoffer og Helseeffekter

Cornmeal er ikke bare energirikt, men også en kilde til viktige vitaminer og mineraler. Det inneholder vitamin B-komplekset (som niacin, thiamin og folat), som er essensielle for energiproduksjon og hjernefunksjonen. Jern, et mineral tilstedeværende i cornmeal, bidrar til dannelsen av hemoglobin, og hjelper med å forebygge anemi.

Fosfor og magnesium er også viktige bestanddeler, nødvendige for beinhelse og muskel- og nervefunksjon. Kornet har også antioksidantkomponenter, inkludert lutein og zeaxanthin, som kan bidra til å beskytte synet.

Effekten av Tilberedningsmetoder på Næringsverdien

Når det gjelder tilberedning, varierer næringsinnholdet i cornmeal avhengig av metoden. For eksempel kan koking i vann eller melk for en myk konsistens bevare mange av næringsstoffene uten å tilsette ekstra fett. Baking kan imidlertid legge til kalorier hvis ekstra fett brukes.

Under koking, kan noen vannløselige vitaminer, som vitamin B-komplekset, bli redusert. Men, ettersom cornmeal ofte er brukt i kombinasjon med andre ingredienser, som grønnsaker eller kjøtt, kan det totale næringsinnholdet i retten forbedres. Det er også viktig å huske på at tilberedningstemperatur og tid kan påvirke næringsverdiene.

Typiske Konsumformer og Anbefalt Mengde

I gjennomsnitt veier en kopp kokt cornmeal omtrent 240 gram, og dette gir rundt 80 gram ferdig produkt. Dette tilfredsstiller en betydelig del av det daglige kaloribehovet for en voksen person, spesielt når cornmeal er kombinert med proteinkilder og grønnsaker for et balansert måltid.

Cornmeal kan være en balansert del av et sunt kosthold, spesielt som en del av glutenfrie dietter. Ved å variere tilberedningsmetodene, som steking, baking eller koking, kan man skape en rekke deilige retter uten å miste de viktige ernæringsmessige fordelene som cornmeal tilbyr.

Kalorier i: Cornmeal