Kaloritabell.info

Opprinnelse og populære konsumformer

Aprikosmarmelade er et ettertraktet pålegg laget av modne aprikoser, sukker og ofte et fortykningsmiddel som pektin. Marmelade stammer fra Europa, hvor aprikoser har blitt dyrket i hundrevis av år. Det er en smakfull måte å bevare frukten på, slik at den kan nytes året rundt. Tradisjonelt brukes aprikosmarmelade som pålegg på brød, i bakverk, eller som en base i sauser og glasurer for kjøttretter.

Næringsinnhold i aprikosmarmelade

Aprikosmarmelade er kjent for sin søte smak og er rik på karbohydrater, hovedsakelig fra sukkerinnholdet og fruktosen i aprikoser. For hver 100 gram marmelade er det omtrent 238 kcal, 0,5 g protein, 0,1 g fett og 63 g karbohydrater. Fettinnholdet er svært lavt, mens karbohydratene leverer rask energi. Sammenlignet med ferske aprikoser, som er forholdsvis lavere i kalorier og sukker, er marmelade en mer konsentrert form for energi.

Aprikosmarmelade gir også en moderat mengde kostfiber, rundt 2 g per 100 g. Fiberinnholdet er viktig for fordøyelsen og kan bidra til å opprettholde en sunn tarmfunksjon. En typisk servering av aprikosmarmelade på en brødskive veier rundt 20-30 g, som innebærer omtrent 50-70 kcal.

Vitaminer og mineraler

Selv om marmeladen er søt og energirik, er den også en kilde til noen viktige mikronæringsstoffer. Vitamin A-innholdet, spesielt beta-karoten fra aprikosene, er moderat i marmelade og kan fremme god syns- og hudhelse. Vitamin C, som finnes i fersk frukt, reduseres imidlertid under kokeprosessen som er nødvendig for å lage marmelade. Likevel kan marmelade inneholde små mengder av mineraler som kalium og magnesium, som støtter muskel- og nervefunksjon.

Effekten av tilberedning på næringsstoffer

Ved laging av aprikosmarmelade, blir aprikosene kokt, noe som omdanner fruktene til en tyktflytende konsistens. Under kokeprosessen kan noen følsomme næringsstoffer, som vitamin C, bli tapt eller redusert. Sukker tilsettes for å bevare frukten og forbedre smaken, noe som også forlenger holdbarheten betraktelig. Pektin, et naturlig karbohydrat, tilsettes noen ganger for å oppnå den ønskede konsistensen.

Det er også en økning i kalorier og sukkerinnhold sammenlignet med fersk frukt, som bør tas i betraktning ved moderat konsum. Reduksjonen av vanninnholdet under koking betyr at næringsstoffene blir mer konsentrerte, men fruktens naturlige fibre kan forbli relativt intakte.

Helseeffekter og moderasjon

Selv om aprikosmarmelade er søt og kan være en kilde til rask energi, bør den konsumeres i moderate mengder, spesielt for de som ønsker å kontrollere sukkerinntaket eller vekt. Alternativene for marmelade med lavt sukkerinnhold kan være et bedre valg for sukkerbevisste personer. Marmelade kan være en del av et balansert kosthold når den nytes i moderate mengder og er ofte en favoritt til spesielle anledninger eller som en del av en variert frokost.

Å innføre aprikosmarmelade i kostholdet kan gi en deilig smak og en lett tilgjengelig kilde til glukose, spesielt som en rask energikilde før trening eller fysisk aktivitet. Personer som er oppmerksomme på kaloriforbruket sitt, kan nyte fordelen av å spre marmeladen tynt for å fortsatt nyte smaken uten å innta store mengder sukker.

Kalorier i: Aprikosmarmelade