Tomat – Næringsverdi i Frisk, Kokt og Tørket Form
Opprinnelse og Kulturhistorie for Tomat
Tomaten har sin opprinnelse i Sør-Amerika og ble først dyrket av aztekerne og andre mesoamerikanske sivilisasjoner. I dag er den en av de mest populære og omfattende anvendte fruktene i verdens kjøkken, verdsatt for sin saftige smak og allsidighet. Den brukes både fersk i salater, som kokt saus og i tørket form som delikatesse eller som ingrediens i mange retter.
Næringsverdi i Frisk Tomat
Friske tomater er kjent for sitt høye innhold av vann, noe som gjør dem kalorifattige. En 100-gram porsjon ferske tomater inneholder omkring 18 kcal, 0,9 g protein, 0,2 g fett og 3,9 g karbohydrater. I tillegg er tomater rike på vitamin C, en viktig antioksidant, samt vitamin K og kalium som støtter skjeletthelse og blodtrykksregulering. En gjennomsnittlig tomat veier omtrent 123 gram og gir omtrent 22 kcal.
Kokt Tomat – Økt Tilgjengelighet av Næringsstoffer
Når tomater kokes, øker tilgjengeligheten av visse næringsstoffer som lykopen, en kraftig antioksidant som kan beskytte mot hjerte- og karsykdommer og visse typer kreft. Kokte tomater har omtrent samme kaloriverdi som ferske, men med økte fordeler fra de lettere tilgjengelige antioksidantene. Imidlertid kan koking redusere vitamin C-nivåene noe. En 100-grams porsjon av kokt tomat gir rundt 20 kcal, samtidig som de beholder mye av sitt opprinnelige fiber- og mineralinnhold.
Tørket Tomat – Smaksrik og Energirik
Tørkede tomater gir en mer konsentrert smaksopplevelse og en høyere kaloritilførsel på grunn av fjerning av vann. Det gjør dem perfekte for supper, sauser og salater. En 100-grams porsjon med tørkede tomater gir omtrent 258 kcal, 14 g protein, 3 g fett, og 55 g karbohydrater, inkludert en betydelig del kostfiber. De er rike på antioksidanter som blir mer konsentrerte etter tørking, men som friske tomater, mister tørkede tomater noe av vitamin C under prosessen. Tørkede tomater er også en god kilde til jern og kalium.
Helseeffekter av Tomat i Ulike Former
Tomater inneholder en rekke viktige næringsstoffer som støtter god helse. Lykopen, som er mest tilgjengelig i kokte tomater, har blitt knyttet til redusert risiko for kroniske sykdommer. Vitamin C, rikest i friske tomater, bidrar til immunsystemets normale funksjon og hudhelse. Kalium i tomater er nødvendig for god funksjon i nervesystemet og musklene.
Tilberedningens Innvirkning på Næringsinnhold
Prosessene med steking eller grilling—som ofte utføres med olivenolje—kan ytterligere øke absorpsjonen av fettløselige antioksidanter som lykopen. Derimot må man veie økningen av fett opp mot energibehov, ettersom disse metodene også øker kalorimengden. Tørket tomat fungerer veldig godt som smaksforsterker og næringsrik tillegg uten å måtte gi avkall på kaloribegrensningen når brukt i moderate mengder.
Alle former for tomat kan være en del av et balansert kosthold, så lenge man velger hvordan de konsumeres i kombinasjon med andre næringsstoffer og tilpasninger av energiintaket.
Kalorier i: Tomat, Kokt Tomat, Tørket Tomat
| Tomat | Kalorier | Protein | Fett | Karbohydrater |
|---|---|---|---|---|
| i 100 gram produkt | 18 | 0.9 | 0.2 | 3.9 |
| i 10 gram produkt | 1.8 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| i 25 gram produkt | 4.5 | 0.2 | 0.1 | 1 |
| i 50 gram produkt | 9 | 0.5 | 0.1 | 1.9 |
| i 250 gram produkt | 45 | 2.2 | 0.5 | 9.8 |
| i 1 kilo produkt | 180 | 9 | 2 | 39 |
| Kokt tomat | Kalorier | Protein | Fett | Karbohydrater |
|---|---|---|---|---|
| i 100 gram produkt | 20 | 1 | 0.3 | 4.3 |
| i 10 gram produkt | 2 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| i 25 gram produkt | 5 | 0.2 | 0.1 | 1.1 |
| i 50 gram produkt | 10 | 0.5 | 0.1 | 2.1 |
| i 250 gram produkt | 50 | 2.5 | 0.8 | 10.8 |
| i 1 kilo produkt | 200 | 10 | 3 | 43 |
| Tørket tomat | Kalorier | Protein | Fett | Karbohydrater |
|---|---|---|---|---|
| i 100 gram produkt | 258 | 14 | 3 | 55 |
| i 10 gram produkt | 25.8 | 1.4 | 0.3 | 5.5 |
| i 25 gram produkt | 64.5 | 3.5 | 0.8 | 13.8 |
| i 50 gram produkt | 129 | 7 | 1.5 | 27.5 |
| i 250 gram produkt | 645 | 35 | 7.5 | 137.5 |
| i 1 kilo produkt | 2580 | 140 | 30 | 550 |
Hvordan Matlaging Påvirker Næringsinnholdet I Maten
Når vi tilbereder mat, påvirker vi ikke bare smaken og teksturen, men også næringsinnholdet. Måten vi lager mat på kan enten bevare eller redusere mengden av essensielle næringsstoffer. La oss ta en nærmere titt på hva næringsinnhold faktisk betyr, og hvorfor det er så viktig å bevare det vi finner i råvarer. Med næringsinnhold mener vi den totale mengden av viktige stoffer som kroppen trenger ...
Kalorier Og Vektnedgang – Dette Må Du Vite For Å Nå Målet Ditt
Kalorier er en måleenhet for energi. Når vi snakker om kalorier i forbindelse med mat og drikke, refererer vi til energien vi får ved å konsumere ulike næringsmidler. Kroppen vår trenger energi til alt fra grunnleggende funksjoner som å holde hjertet i gang og regulere kroppstemperaturen, til mer energikrevende aktiviteter som trening. Å forstå hva kalorier er, og hvordan de påvirker kroppen, er ...
Kostholdsmyter – Vanlige Oppfatninger Om Kalorier Og Næringsinnhold
Definisjon "Tomme kalorier" beskriver mat og drikke som gir energi i form av kalorier men inneholder lite eller ingen næringsstoffer som vitaminer, mineraler eller fiber. Slike kalorier finnes ofte i produkter med høyt sukkerinnhold eller i høyt bearbeidet mat. Eksempler Vanlige eksempler inkluderer brus, godteri og diverse snacks som chips og kaker. Disse matvarene kan gi en rask energiboost, ...
Kalorier I Alkohol – Hva Bør Du Vite Om Tomme Kalorier?
Alkoholholdige drikker kommer med en kaloribyrde som ofte overses. Selv om de kan heve stemningen, inneholder de også tomme kalorier. Tomme kalorier bidrar til energiinntaket uten å gi næringsstoffene vi trenger. For mange kan kaloriinnholdet i alkohol være en viktig faktor, både for helsen og for midjeomfanget. Tomme kalorier er kalorier uten næringsverdi. De tilfører energi, men gir ingen ...
Kalorier
Kalorier, som egentlig kalles kilokalorier (kcal), tilføres kroppen med mat og er helt nødvendige for å opprettholde vitale funksjoner. Forbrenning av kalorier er en kontinuerlig prosess som skjer ikke bare under trening, men også under gange, lesing, daglige aktiviteter og til og med mens du sover. Kalori kommer fra det latinske ordet "calor" som betyr varme.
Fett
Spiselig fett er fett som konsumeres av mennesker. De finnes i mange matvarer og er en viktig del av kostholdet. Fett etter opprinnelse deles inn i vegetabilsk (vegetabilsk) og animalsk (animalsk) fett.
Proteiner
Proteiner er byggesteinene i celle- og vevsstrukturer, er en del av kroppsvæsker, støtter blodkoagulasjonsprosessen og gir kroppen energi. Proteiner finnes i matvarer som meieriprodukter, ost, melk, nøtter, egg, kjøtt og korn.
Karbohydrater
Karbohydrater, eller sukkerarter, kan deles inn i enkle og komplekse. Eksempler på enkle karbohydrater er glukose, fruktose og galaktose. Disse sukkerene er lett fordøyelige og absorberes raskt av kroppen, noe som fører til en rask økning i blodsukkernivået. Eksempler på komplekse karbohydrater er stivelse og fiber som finnes i kornprodukter. Komplekse karbohydrater fordøyes langsommere enn enkle karbohydrater, noe som fører til en gradvis økning i blodsukkernivået