Kaloritabell.info

Opprinnelse og bruk av jicama

Jicama, også kjent som mexikansk yam eller mexicansk turnip, er en knollvekst som stammer fra Mexico. Den blir ofte brukt i tradisjonelle meksikanske retter og har funnet sin vei inn i kjøkken over hele verden takket være sin sprø tekstur og milde smak. Denne rotgrønnsaken er kjent for sin saftighet og klarhet, perfekt til å spises rå i salater, som en sunn snack, eller til og med kokt i supper og gryter.

Ernæringsmessige fordeler

Jicama er særlig verdsatt for sitt lave kaloriinnhold og høye næringsverdi. Samtidig gir den en god mengde fiber, noe som er gunstig for fordøyelseshelsen. En 100-grams porsjon jicama inneholder rundt 38 kalorier, noe som gjør den til et nærmest fettfritt og lavkalorialternativ til stivelsesrike knoller som poteter. Den inneholder også 0,7 g protein, 0,09 g fett, og 9,58 g karbohydrater, hvorav en betydelig andel er kostfiber, omtrent 4,9 g, noe som bidrar til å fremme metthet og stabilisere blodsukkernivået.

En typisk jicama-knoll kan veie mellom 300-500 g, avhengig av størrelsen. Dette gir potensielt flere porsjoner fra en enkelt knoll, noe som er praktisk for bruk i flere ulike oppskrifter og retter.

Vitaminer og mineraler

Jicama er ikke bare rik på fiber, men også en god kilde til flere essensielle vitaminer og mineraler. Den tilfører en betydelig mengde vitamin C, en kraftig antioksidant som styrker immunsystemet og fremmer sunn hud ved å hjelpe i kollagenproduksjonen. Ytterligere viktige næringsstoffer i jicama inkluderer kalium og magnesium, som begge er nødvendige for kardiovaskulær helse.

Hvordan tilberedning påvirker næringsinnholdet

Jicama kan nytes rå, noe som bevarer alle dens næringsstoffer, særlig vitamin C. Mens minimal tilberedning, slik som damping eller sautering, også kan bevare mye av dens næringsverdi, bør det bemerkes at koking over lengre tid kan redusere innholdet av vitamin C. På grunn av sitt høye vanninnhold, som er omtrent 90%, beholder jicama mye av sin sprø tekstur, selv etter lett tilberedning.

Helsefordeler og kulinariske bruksområder

Ved å inkludere jicama i kosten, kan man dra nytte av dens hydrerende egenskaper og støtte vekttapsmål på grunn av dens lave kaloriinnhold. Det er også rapportert å fremme en sunn fordøyelse og generell tarmhelse, takket være dens fiberprofil, og den kan derfor være en viktig del av en helsebevisst livsstil.

Jicama kan enkelt legges til i en rekke retter. Fra å bli servert med fersk limejuice og chilipulver som en forfriskende snack, til å bli innlemmet i salater for ekstra tekstur, eller til og med gratinert og bakt til en sunn sideskål. Det er en allsidig ingrediens som gir næringsverdi sammen med kulinarisk glede.

Kalorier i: Jicama