Kaloritabell.info

Hva er ripsgele?

Ripsgele er en populær søtsak laget av ripsfrukt, sukker og pektin eller gelatin. Denne typen gele er kjent for sin lysrøde farge og syrlige smak, som gjør den til et populært tillegg til bakverk, brød og ost. Ripsfrukten, som tilhører bærfamilien, er opprinnelig fra Europa og Nord-Amerika og trives i tempererte klimaer. De små bærene vokser i klaser, og de er rike på antioksidanter og vitaminer som er gunstige for helsen.

Ulike måter å nyte ripsgele på

Ripsgele kan nytes på mange ulike måter. Det er vanlig å bruke den som en spredning på brød og scones, men den kan også brukes som en ingrediens i desserter eller som en smakstilsetning i sauser for kjøttretter. En av de store fordelene med ripsgele er dens allsidighet; den kan også kombineres med både søte og salte retter. Ved baking gir ripsgele en unik smak til kaker og muffins, og den kan også brukes som et søtt fyll. Servering av ripsgele sammen med ost kan fremheve både ostens og geleens smak.

Næringsinnhold i ripsgele

Ripsgele er først og fremst en kilde til karbohydrater, takket være det høye sukkerinnholdet. I en ripsgele finner man ofte ikke mange proteiner eller fettstoffer, siden disse næringsstoffene er mer typiske i meieri- eller kjøttprodukter. En typisk porsjon kan også inneholde noen spor av vitaminer og mineraler som vitamin C fra ripsfrukten, men de fleste av vitaminene kan gå tapt i prosessen med å lage geleen. Den inneholder naturligvis også kostfiber fra bærene, men i mindre mengder enn i ferske rips.

Rips inneholder rundt 56 kcal per 100 gram fersk frukt, men i geleform øker kaloriinnholdet på grunn av tilsetningen av sukker, vanligvis til rundt 200-250 kcal per 100 gram. En del av energien kommer fra sukkeret, hvilket gjør at den bør inntas med moderasjon.

Helsestudier og geleeffekter

Det er kjent at bekjempelse av frie radikaler i kroppen kan være viktig for skadeforebygging i cellene. Ripsgele, som inneholder antioksidanter fra ripsen, kan ha mildt positive effekter i denne sammenheng. Antioksidanter er molekyler som bidrar til å nøytralisere frie radikaler, noe som kan redusere oksidativt stress og dets mulige skadelige effekter på kroppen. Selv om geleen kan ha helsemessige fordeler, bør den konsumeres som en del av et balansert kosthold.

Innvirkningen av prosessering på ripsgele

Prosesseringen av rips til gele kan påvirke næringsinnholdet betydelig. Varmebehandlingen som er involvert, kan redusere de naturlige antioksidantnivåene og vitaminene, spesielt vitamin C. Å bevare kvalitet og smak avhenger også av riktig lagring, gjerne i en lufttett beholder i romtemperatur eller kjøleskap. For de som ønsker å opprettholde næringsinnholdet så mye som mulig, kan fersk rips eller mindre bearbeidede produkter foretrekkes som en kilde til vitaminer og mineraler.

Det er også viktig å merke seg at sukkeret som tilsettes i prosessen kan øke kaloriinnholdet betydelig, og gjør at ripsgele bør nytes i moderate mengder, spesielt for de som må holde et øye med sukkerinntaket av helsemessige årsaker som diabetes.

Ripsgeleens plass i kostholdet

Ripsgele kan være en god erstatning for andre, mer tungt bearbeidede søtsaker, gitt at den konsumeres i moderasjon. Ved å inkludere naturlige ingredienser og redusere sukkerinnholdet kan den gjøres sunnere. Kombinert med helsefremmende ingredienser kan ripsgele derfor nytes og tilføre smak til mange forskjellige måltider, samtidig som en helsemessig balansegang opprettholdes ved et ellers næringsrikt kosthold.

Kalorier i: Ripsgele