Kaloritabell.info

Opprinnelse og forbruk av bringebær

Bringebær er en populær frukt over hele verden, kjent for sin søte og syrlige smak. Denne delikate frukten har sitt opphav i Europa og Nord-Asia, men dyrkes nå i mange land med temperert klima. Den tilhører rosefamilien, og bringebærbusken gir små, runde frukter med rød, gyllen eller svart farge. Bringebær konsumeres ofte ferske, men finnes også i form av syltetøy, juice, og som tørkede eller frosne bær. Enten de er ferske eller bearbeidede, bevarer bringebær en betydelig del av sine helsemessige fordeler.

Næringsverdier i bringebær

Bringebær er spesielt verdsatt for sitt lave kaloriinnhold kombinert med et høyt innhold av viktige næringsstoffer. Per 100 gram bringebær gir de omtrent 52 kcal, noe som gjør dem til et ideelt valg for de som ønsker å holde kaloriinntaket lavt. De gir også omtrent 1,2 g protein, 0,6 g fett, og 11,9 g karbohydrater, inkludert 6,5 g fiber. Det høye fiberinnholdet støtter sunn fordøyelse og bidrar til å øke metthetsfølelsen. Bringebær er rike på vitamin C, med om lag 26,2 mg per 100 gram, noe som spiller en viktig rolle i immunfunksjonen og som en kraftig antioksidant. De inneholder også vitamin K og flere typer B-vitaminer.

Andre næringsstoffer og helseeffekter

Bringebær er også kjent for sitt innhold av antioksidanter som ellagsyre, quercetin og antocyaniner, som beskytter cellene i kroppen mot skader forårsaket av frie radikaler. Antioksidantrike bringebær har blitt knyttet til redusert risiko for kroniske sykdommer, som hjertesykdom og diabetes, samt potensielle fordeler for hjernen. Ellagsyre, spesielt, har vist seg å ha antiinflammatoriske og antikreft-egenskaper. Bringebær er også en god kilde til mangan, som medvirker til sunn bentetthet og metabolske funksjoner.

Bringebær og matlaging

Når bringebær bearbeides gjennom matlaging, kan noe av vitamin C-innholdet reduseres på grunn av varmefølsomheten til dette vitaminet. Likevel beholder de fleste andre næringsstoffene sine fordeler. Tørkede bringebær har konsentrert sukker- og kaloriinnhold da vannet fjernes under tørkeprosessen. Frosne bringebær beholder generelt de fleste av sine næringsstoffer og brukes ofte som en praktisk måte å nyte bær utenfor sesongen. Friske bringebær i sesongen er ofte det beste alternativet når det gjelder smak og næringsverdi, men frosne eller bearbeidede varianter er utmerkede alternativer gjennom vintermånedene.

I tillegg til å være deilig rett fra busken, er bringebær en allsidig ingrediens i både søte og salte retter. De er et populært valg i smoothies, desserter, og som pynt, men kan også brukes i salater eller som en spennende smakstilsetning i sauser og dressinger. Bringebærens ernæringsmessige og kulinariske bruksområder bidrar til dens popularitet i en variert, sunn diett. Bringebær kan brukes til å lage enkle hjemmelagde syltetøy, sauser eller fyll til bakverk, og gir en naturlig sødme og intens smak som forbedrer både hverdagslige og festlige måltider.

Kalorier i: Bringebær