Tusenårs Egg – Kinesisk delikatesse med unik smak og næringsverdi
Tusenårsegg, også kjent som hundreårsegg, er en tradisjonell kinesisk delikatesse kjent for sine unike smaker og teksturer. Denne retten lages ved å konservere ande-, kylling- eller vaktelegg i flere uker til måneder ved hjelp av en blanding av leire, aske, salt, hurtignæringsstoffer og riskall. Prosessen fører til bemerkelsesverdige endringer i eggene, både i smak og utseende.
Opprinnelse av Tusenårsegg
Denne konserveringsmetoden har røtter som går mange hundre år tilbake i tid i Kina, og er et glimt inn i kulturens måte å bevare mat på i tider før moderne teknologi. Kineserne verdsetter den komplekse smaksprofilen og den kremaktige teksturen eggene får fra denne prosessen.
Populære Konsumformer
Tusenårsegg blir ofte brukt som smakstilsetning i porridge, grøt, og salater. De kan også bli servert som en delikat forrett kombinert med tofu, eller som ingrediens i dim sum. De er kjent for sin nådeløst rike smak som inkluderer noter av umami og litt ammoniakk.
Næringsverdi og Egenskaper
Til tross for deres aparte smak, beholder tusenårsegg mange av de næringsstoffene som finnes i ferske egg, med endringer over tid og konserveringsprosess. En viktig komponent disse eggene beholder er protein, men mengden vitaminer kan reduseres noe av konserveringsprosessen.
Når det gjelder makronæringsstoffer, inneholder en 100 g porsjon av et typisk tusenårsegg omtrent de samme kaloriene som et kokt egg, men detaljene kan variere avhengig av eggtype og konserveringsmetode.
Andre Viktige Næringsstoffer
Tusenårsegg inneholder flere viktige mikronæringsstoffer som kalsium, jern og vitamin A, selv om nivåene kan variere på grunn av konserveringsprosessen. Proteinet er relativt intakt, noe som fortsatt gjør dem til en noenlunde god kilde til dette essensielle næringsstoffet.
Effekten av Konsumformer på Ernæring
Det er viktig å bemerke seg at konserveringsmetoden kan påvirke ernæringsverdien. For eksempel kan det oppstå redusert vitamininnhold i et tusenårsegg sammenlignet med et ferskt egg. Konserveringsprosessen kan dessuten introdusere visse kjemiske forbindelser som kan være kontroversielle med hensyn til helseinnvirkning.
Et tusenårsegg kan veie omtrent 65–70 gram, avhengig av størrelsen på egget før konservering startet. Det er en delikat balanse mellom protein og fett i hundreårsegg, og de inneholder en betydelig mengde natrium på grunn av saltet involvert i konserveringsprosessen.
Kinesiske tusenårsegg er et utmerket eksempel på hvordan mat bevarer kulturarv og tilbyr unik smak og ernæringsprofil. De kan nytes som en del av en balansert kost når man tar hensyn til deres høye natriuminnhold og mulige kjemiske tilsetningsstoffer.
Kalorier i: Tusenårs Egg – Kinesisk
| Tusenårs egg | Kalorier | Protein | Fett | Karbohydrater |
|---|---|---|---|---|
| i 100 gram produkt | 187 | 12.5 | 13.5 | 1.4 |
| i 10 gram produkt | 18.7 | 1.2 | 1.4 | 0.1 |
| i 25 gram produkt | 46.8 | 3.1 | 3.4 | 0.3 |
| i 50 gram produkt | 93.5 | 6.2 | 6.8 | 0.7 |
| i 250 gram produkt | 467.5 | 31.2 | 33.8 | 3.5 |
| i 1 kilo produkt | 1870 | 125 | 135 | 14 |
Hydrering Og Metabolisme – Hvordan Påvirker Vanninntaket Kaloriforbrenningen Din?
Hydrering refererer til prosessen med å tilsette væske, hovedsakelig vann, i kroppen for å opprettholde riktig funksjon av celler, vev og organer. Når kroppen er tilstrekkelig hydrert, fungerer alt fra celletransport til fordøyelsesprosesser optimalt. God hydrering bidrar til å regulere kroppstemperaturen, smøre ledd og bistå ved eliminering av avfall gjennom urinering, svette og tarmbevegelser. ...
Sesongens Frukt Og Grønnsaker – Slik Utnytter Du Deres Næringspotensial
Å spise frukt og grønnsaker i sesong kan gi deg smaken av naturens beste gaver. Ved å inkludere sesongbaserte matvarer i kostholdet ditt, kan du nyte optimale næringsstoffer og samtidig støtte lokale bønder. Denne tilnærmingen kan også inspirere til kreative måltider, ettersom utvalget av tilgjengelige varer varierer gjennom året. Når du handler lokalt og sesongbasert, kan du være med på å ...
Hvordan Regne Ut Ditt Daglige Kaloribehov? En Komplett Guide
Å beregne ditt daglige kaloribehov kan være nøkkelen til å nå dine helse- og treningsmål. Det handler ikke bare om å telle kalorier, men om å forstå hva kroppen din trenger for å fungere optimalt. La oss dykke ned i konseptet kaloribehov, viktigheten av å beregne det, og noen vanlige myter du kan møte på veien. Kaloribehov refererer til den mengden energi kroppen din trenger daglig for å ...
Hvor Mange Kalorier Forbrenner Du Under Populære Aktiviteter? Se Eksempler!
Å forstå hvor mange kalorier du forbrenner under ulike aktiviteter, kan bidra til å opprettholde eller forbedre din helsetilstand. Ved å innlemme kaloriforbrenning i daglige gjøremål, trening og fritidsaktiviteter, kan du lettere nå dine helsemål, enten det er å gå ned i vekt, bygge muskler, eller bare holde seg i form. Kalorier er en måleenhet for energi. Kroppen din trenger denne energien for å ...
Kalorier
Kalorier, som egentlig kalles kilokalorier (kcal), tilføres kroppen med mat og er helt nødvendige for å opprettholde vitale funksjoner. Forbrenning av kalorier er en kontinuerlig prosess som skjer ikke bare under trening, men også under gange, lesing, daglige aktiviteter og til og med mens du sover. Kalori kommer fra det latinske ordet "calor" som betyr varme.
Fett
Spiselig fett er fett som konsumeres av mennesker. De finnes i mange matvarer og er en viktig del av kostholdet. Fett etter opprinnelse deles inn i vegetabilsk (vegetabilsk) og animalsk (animalsk) fett.
Proteiner
Proteiner er byggesteinene i celle- og vevsstrukturer, er en del av kroppsvæsker, støtter blodkoagulasjonsprosessen og gir kroppen energi. Proteiner finnes i matvarer som meieriprodukter, ost, melk, nøtter, egg, kjøtt og korn.
Karbohydrater
Karbohydrater, eller sukkerarter, kan deles inn i enkle og komplekse. Eksempler på enkle karbohydrater er glukose, fruktose og galaktose. Disse sukkerene er lett fordøyelige og absorberes raskt av kroppen, noe som fører til en rask økning i blodsukkernivået. Eksempler på komplekse karbohydrater er stivelse og fiber som finnes i kornprodukter. Komplekse karbohydrater fordøyes langsommere enn enkle karbohydrater, noe som fører til en gradvis økning i blodsukkernivået