Kikerter – Næringsverdi og helseeffekter i ulike former
Kikerter, kjent for sin rike smak og allsidighet, er en populær belgfrukt som opprinnelig stammer fra Midtøsten. De har blitt et viktig element i mange kjøkkener over hele verden på grunn av deres høye næringsinnhold og helsemessige fordeler. Kikerter kan nytes på forskjellige måter, inkludert tørre, kokte eller hermetiske.
Tørre kikerter – Næringsinnhold og forberedelse
Tørre kikerter er det mest næringstette alternativet. De må bløtlegges og kokes før de konsumeres, men de gir en fremragende kilde til vegetabilsk protein, fiber og komplekse karbohydrater. I 100 g tørre kikerter finner man omtrent 164 kcal, 8,9 g proteiner, 2,6 g fett, og 27,42 g karbohydrater. En porsjon på omtrent 100 g tørrvekt gir etter koking rundt 250 g ferdige kikerter, med næringsstoffer intakt.
Kokte kikerter – Beholder det meste av næringsstoffene
Når kikerter kokes, beholder de mesteparten av sine næringsstoffer, men noe vitamin B-kompleks og mineraler som jern og magnesium kan reduseres på grunn av varmebehandlingen. Kokte kikerter har en myk og smøraktig tekstur, noe som gjør dem ideelle for bruk i salater, gryteretter og «chili». En 100 g porsjon kokte kikerter inneholder omtrent 164 kcal, 8,9 g proteiner, 2,6 g fett, og 27,42 g karbohydrater. For maksimal nytte, bruk kokevannet, kjent som aquafaba, som kan brukes i ulike oppskrifter som et vegansk alternativ til egg.
Hermetiske kikerter – Praktisk, men med høyere natrium
Hermetiske kikerter tilbyr en praktisk løsning for travle kokker, da de allerede er ferdigkokte og klare til bruk. Men det er viktig å merke seg at de ofte inneholder høyere nivåer av natrium, brukt som konserveringsmiddel. Et tips for å redusere natriuminnholdet er å skylle kikertene grundig i kaldt vann før bruk. I 100 g hermetiske kikerter er det omtrent 164 kcal, 8,9 g proteiner, 2,6 g fett, og 27,42 g karbohydrater. Hermetiske kikerter er ypperlige i gryteretter, hummus eller som en proteinrik tilsetning i supper.
Helsefordeler av kikerter
Kikerter er en glimrende kilde til løselig fiber, som bidrar til å redusere kolesterolnivået og fremme hjertehelse. De inneholder også vitaminer som folat og mineraler som magnesium, som er viktige for energiproduksjonen. For de som følger et plantebasert kosthold, forsyner kikerter essensielle aminosyrer som er viktige for muskelvedlikehold og cellereparasjon.
Kostfiber i kikerter hjelper til med tarmfunksjonen, og lav glykemisk indeks gjør dem gunstige for blodsukkerkontroll. Antioksidantinnholdet i kikerter gir også beskyttelse mot celleskader fra frie radikaler.
Å inkludere kikerter i kosten kan gi betydelige helsemessige fordeler, og de kan fungere som en allsidig base for mange måltider. Ved å variere mellom kokte, hermetiske eller tørkede former, er det enkelt å utnytte alle næringsfordelene kikerter har å tilby.
Kikerter | Kalorier | Protein | Fett | Karbohydrater |
---|---|---|---|---|
i 100 gram produkt | 164 | 8.9 | 2.6 | 27.4 |
i 10 gram produkt | 16.4 | 0.9 | 0.3 | 2.7 |
i 25 gram produkt | 41 | 2.2 | 0.7 | 6.9 |
i 50 gram produkt | 82 | 4.5 | 1.3 | 13.7 |
i 250 gram produkt | 410 | 22.2 | 6.5 | 68.6 |
i 1 kilo produkt | 1640 | 89 | 26 | 274.2 |
Kokte kikerter | Kalorier | Protein | Fett | Karbohydrater |
---|---|---|---|---|
i 100 gram produkt | 164 | 8.9 | 2.6 | 27.4 |
i 10 gram produkt | 16.4 | 0.9 | 0.3 | 2.7 |
i 25 gram produkt | 41 | 2.2 | 0.7 | 6.9 |
i 50 gram produkt | 82 | 4.5 | 1.3 | 13.7 |
i 250 gram produkt | 410 | 22.2 | 6.5 | 68.6 |
i 1 kilo produkt | 1640 | 89 | 26 | 274.2 |
Hermetiske kikerter | Kalorier | Protein | Fett | Karbohydrater |
---|---|---|---|---|
i 100 gram produkt | 164 | 8.9 | 2.6 | 27.4 |
i 10 gram produkt | 16.4 | 0.9 | 0.3 | 2.7 |
i 25 gram produkt | 41 | 2.2 | 0.7 | 6.9 |
i 50 gram produkt | 82 | 4.5 | 1.3 | 13.7 |
i 250 gram produkt | 410 | 22.2 | 6.5 | 68.6 |
i 1 kilo produkt | 1640 | 89 | 26 | 274.2 |
Light-produkter og fettrike produkter står som kontraster i matvaremarkedet. Med en økende bevissthet om helse og ernæring spør forbrukerne seg ofte hva som egentlig er det beste valget. Light-produkter er kjent for å ha redusert innhold av fett, kalorier eller sukker, mens fettrike produkter ofte fremheves for smaken og tilfredsstillelsen de gir. Vi vil se på definisjonene av disse produktene, ...
Hydrering refererer til prosessen med å tilsette væske, hovedsakelig vann, i kroppen for å opprettholde riktig funksjon av celler, vev og organer. Når kroppen er tilstrekkelig hydrert, fungerer alt fra celletransport til fordøyelsesprosesser optimalt. God hydrering bidrar til å regulere kroppstemperaturen, smøre ledd og bistå ved eliminering av avfall gjennom urinering, svette og tarmbevegelser. ...
Fett er en viktig bestanddel i kostholdet vårt og finnes i en rekke matvarer vi spiser hver dag. Det er et av de tre makronæringsstoffene kroppen trenger for å fungere optimalt. De andre to er protein og karbohydrater. Fett spiller en avgjørende rolle i kroppens energilagring, beskytter vitale organer, og er nødvendig for opptak av fettløselige vitaminer som A, D, E og K. På et fundamentalt nivå ...
Forståelsen av fett i kostholdet har utviklet seg betraktelig over årene. Fett er mer enn bare et næringsstoff som gir energi; det spiller en kritisk rolle i kroppens funksjon ved å støtte cellestruktur og hormonproduksjon. Denne seksjonen gir innsikt i viktigheten av fett og gir en oversikt over de forskjellige typene fett, samt avkrefter noen vanlige myter rundt fettinntak. Fett er essensielt ...
Kalorier, som egentlig kalles kilokalorier (kcal), tilføres kroppen med mat og er helt nødvendige for å opprettholde vitale funksjoner. Forbrenning av kalorier er en kontinuerlig prosess som skjer ikke bare under trening, men også under gange, lesing, daglige aktiviteter og til og med mens du sover. Kalori kommer fra det latinske ordet "calor" som betyr varme.
Spiselig fett er fett som konsumeres av mennesker. De finnes i mange matvarer og er en viktig del av kostholdet. Fett etter opprinnelse deles inn i vegetabilsk (vegetabilsk) og animalsk (animalsk) fett.
Proteiner er byggesteinene i celle- og vevsstrukturer, er en del av kroppsvæsker, støtter blodkoagulasjonsprosessen og gir kroppen energi. Proteiner finnes i matvarer som meieriprodukter, ost, melk, nøtter, egg, kjøtt og korn.
Karbohydrater, eller sukkerarter, kan deles inn i enkle og komplekse. Eksempler på enkle karbohydrater er glukose, fruktose og galaktose. Disse sukkerene er lett fordøyelige og absorberes raskt av kroppen, noe som fører til en rask økning i blodsukkernivået. Eksempler på komplekse karbohydrater er stivelse og fiber som finnes i kornprodukter. Komplekse karbohydrater fordøyes langsommere enn enkle karbohydrater, noe som fører til en gradvis økning i blodsukkernivået