Kaloritabell.info

Erter er en allsidig belgfrukt som har vært en del av det menneskelige kostholdet i årtusener. De stammer fra Midtøsten og er nå dyrket og konsumert over hele verden i en rekke former, inkludert friske, tørkede og kokte erter. Denne artikkelen vil fokusere på de populære formene: friske erter og kokte erter, deres næringsverdi og helsefordeler.

Erters opprinnelse og forbruk

Erter har vært dyrket i flere tusen år, med røtter i gamle sivilisasjoner. De er kjent for sin høye næringsverdi og evne til å vokse i ulike klimaer. Friske erter brukes ofte i salater, supper og som garnityr, mens tørkede erter brukes til å lage retter som ertesuppe. Kokte erter er en vanlig matvare som enkelt kan tilberedes i hjemmet eller kjøpes som ferdigprodukt.

Friske erters næringsverdi

Friske erter er kjent for sitt lave kaloriinnhold og høye fiberinnhold, noe som gjør dem ideelle for vektkontroll og fordøyelseshelse. En 100-grams porsjon friske erter gir omtrent 81 kcal, 5,4 gram protein, 0,4 gram fett og 14,5 gram karbohydrater, inkludert 5,7 gram fiber. Erter er også rike på vitamin C, vitamin K og flere B-vitaminer, samt nødvendige mineraler som jern og fosfor.

Kokte erter – Endringer i næringsstoffer ved tilberedning

Kokte erter har ofte en mykere tekstur og en mildere smak enn sine rå motstykker, noe som skyldes tilberedningsprosessen som ofte fjerner noe av det naturlige sukkeret. En 100-grams porsjon kokte erter beholder mye av fiberinnholdet og gir omtrent 84 kcal, 5,4 gram protein, 0,4 gram fett og 15 gram karbohydrater, inkludert 5,5 gram fiber. Kokingen kan imidlertid minske innholdet av visse vitaminer, spesielt vitamin C, men de vil fortsatt opprettholde en høy andel av næringsstoffene.

Helsefordeler ved inntak av erter

Erter er en utmerket kilde til plantebasert protein, noe som gjør dem ideelle for veganere og vegetarianere. De høye fibernivåene støtter fordøyelsessystemet, og hjelper med å senke kolesterolnivåene og redusere risikoen for hjertesykdommer. Erter er også kjent for å ha antioksidantegenskaper, noe som kan hjelpe til med å motvirke frie radikaler og beskytte kroppens celler. Folsyreinnholdet i erter bidrar til sunn celledeling, noe som er spesielt viktig for gravide kvinner.

Ved å inkludere erter i kostholdet, enten friske, kokte eller i andre former, kan man dra fordel av deres balanserte næringsprofil. Det er viktig å variere tilberedningsmetoder for å opprettholde så mye av den ernæringsgivende verdien som mulig. Som en del av et balansert kosthold kan erter støtte generell helse og velvære, samtidig som de gir en deilig smak til mange retter.

Erter er en eksepsjonelt allsidig matvare som passer både som hovedbestanddel og som tilbehør i utallige retter. Med sin rike kombinasjon av vitaminer, mineraler og antioksidanter, fortjener de definitivt en plass på matbordet.

Kalorier i: Erter, Kokte Erter