Kaloritabell.info

Opprinnelse og forbruk av geitmelk

Geitmelk har vært en essensiell del av kostholdet i mange kulturer rundt om i verden, særlig i Middelhavslandene og deler av Afrika og Asia. Geiter var blant de første dyrene som ble domestisert for melk, og geitmelk har blitt brukt både som drikke og som basis for ost og andre meieriprodukter.

Populære forbruksformer

Geitmelk blir konsumert i flere former, inkludert fersk melk, yoghurt, ost som chèvre eller feta, og til og med pulverisert melk som kan rehydreres. Mens fersk geitmelk vanligvis har en litt søtere og mer smaksrik profil enn kumelk, foretrekker noen dens mildere smak når den er pasteurisert eller homogenisert.

Næringsverdi av geitmelk

Når man ser på næringsverdien til geitmelk, inneholder den flere vitaminer og mineraler sammenlignet med kumelk. En typisk 100 grams porsjon av geitmelk inneholder omtrent 69 kcal, 3,6 g protein, 4,1 g fett og 4,5 g karbohydrater. Det er også en god kilde til vitamin A, kalsium, magnesium, fosfor og kalium.

Proteinene i geitmelk er lettere fordøyelige for mange mennesker, noe som gjør det til et populært valg for personer som er laktoseintolerante eller har en sensitiv mage. Proteinkomponenter i geitmelk har mindre kasein, noe som gjør det mindre sannsynlig å forårsake melkeallergier, mens det fortsatt gir essensielle aminosyrer.

Andre næringsstoffer og helsefordeler

Geitmelk er kjent for å være rik på vitamin A, som er nødvendig for syn og hudhelse, samt kalsium, som er viktig for bein og tenner. Den inneholder også naturlige anti-inflammatoriske forbindelser som hjelper til med å forbedre tarmsystemets helse og kan støtte en sunn tarmflora.

Magnesium og kalium er også godt representert, noe som bidrar til å regulere blodtrykk og muskel- og nervefunksjon. Geitmelk har også mindre laktose enn kumelk, noe som kan være gunstig for de som er følsomme overfor melkesukker.

Virkningen av bearbeiding på næringsverdiene

Koking og andre former for bearbeiding, som pasteurisering, kan påvirke geitmelkens næringsprofil ved å redusere noen av de sensitive vitaminene som vitamin C og B-vitaminer. Imidlertid bevarer geitmelk de fleste av sine helsefordeler selv etter bearbeiding. Å lage ost av geitmelk, som chèvre eller feta, konsentrerer smakene og gir en annen tekstur, samtidig som det gir en rik kilde til protein og kalsium.

Typiske enhetsvekter

Geitmelk blir ofte solgt i liter, som kan veie omtrent 1 030 gram per liter. Dette gjør det enkelt å planlegge porsjonsstørrelser for bruk i matlaging eller konsum som drikke.

Selv om geitmelk ikke er like utbredt som kumelk i mange vestlige land, vinner den popularitet som et alternativt meieriprodukt, kjent for sine potensielle helsemessige fordeler og allsidigheten i kjøkkenet. Med sitt rike næringsinnhold og unike smak fortsetter geitmelk å være et favorisert valg i mange husholdninger.

Kalorier i: Geitmelk