Kaloritabell.info

Opprinnelse av Kaki

Kaki, også kjent som persimmon eller japansk persimmon (Diospyros kaki), stammer fra Øst-Asia og har blitt dyrket i tusenvis av år. Den bringer med seg en rik historie og varierer i farge fra lys oransje til dyp rød. Kaki-frukten er verdsatt for sin søte smak og myke tekstur, og den kan nytes fersk eller bearbeides til forskjellige former, som tørket kaki.

Populære former for konsum

Kaki kan nytes både fersk og tørket. Fersk kaki er en populær komponent i salater, desserter og smoothies, takket være dens sødme og saftige konsistens. Tørket kaki, derimot, har en mer konsentrert smak og blir ofte brukt som snacks eller i bakverk og er en populær delikatesse i asiatiske kulturer.

Ernæringsverdi av Fersk Kaki

Fersk kaki er ikke bare smakfull, men også næringsrik. Den inneholder viktige vitaminer og mineraler, spesielt rikelig med vitamin A, som er essensielt for godt syn og immunforsvar. En 100-grams servering av fersk kaki gir omtrent 70 kcal, en kilde til lett tilgjengelig energi. Den gir også 0,6 g protein, 0,2 g fett og 18,6 g karbohydrater, hvorav en betydelig del er naturlig sukker og fiber. Fiberen i kaki hjelper med god fordøyelse og kan bidra til metthetsfølelse.

Ernæringsverdi av Tørket Kaki

Når kaki blir tørket, fjernes mesteparten av vannet, noe som konsentrerer sukkerinnholdet betydelig. Tørket kaki blir en energirik matvare, med en 100-grams porsjon som gir omtrent 274 kcal. Selv om proteininntaket er lavt på 0,8 g, inneholder den 0,6 g fett og et høyt karbohydratnivå med 73 g, hovedsakelig fra sukker. Tørket kaki byr fortsatt på noen vitaminer og mineraler, men med redusert C-vitamininnhold sammenlignet med sin ferske motpart.

Andre Næringsstoffer og Helseeffekter

Kaki er en kilde til flere antioksidanter, inkludert beta-karoten og tanniner, som bidrar til å beskytte cellene i kroppen mot oksidativt stress. Tanninene, som er til stede i umoden frukt, reduseres betydelig ved modning, noe som gir frukten en søtere smak og reduserer astringensen. Kalium er også til stede i kaki, et nødvendig mineral for å opprettholde normalt blodtrykk.

Koking og Bearbeidelse

Behandlingen av kaki påvirker dens næringsinnhold. Tørking av kaki gir en høyere konsentrasjon av sukker, noe som øker kaloritettheten. Den reduserer C-vitamininnholdet betydelig, da dette vitaminet er følsomt for varme og oksidativ nedbrytning. Imidlertid fører tørket kaki fortsatt med seg helsemessige fordeler, inkludert energiboost og lang holdbarhet, noe som gjør den til et praktisk snack-alternativ.

Kaki er et utmerket valg for de som søker en naturlig søt delikatesse som også gir en rekke viktige mikronæringsstoffer. Mens fersk kaki tilbyr en lavere kalorikilde rik på fiber og vitaminer, gir tørket kaki energitetthet med sin søte, konsentrerte smak. Begge former for kaki kan enkelt inkorporeres i et balansert kosthold og nytes i moderasjon for å utnytte deres fulle ernæringspotensial.

Kalorier i: Kaki, Tørket Kaki