Kaloritabell.info

Blåbær – En supermat fylt med næring

Blåbær, eller Vaccinium myrtillus, er et lite bær kjent for sin dype blåfarge og søtlige smak. Dette bæret stammer fra Nord-Europa og Nord-Amerika, hvor det vokser vilt i skogsområder og ofte finnes på myrer. Blåbær har i lang tid vært brukt både som mat og medisin på grunn av deres rikdom på næringsstoffer.

Populære forbrukerformer

Blåbær konsumeres ofte ferske, men de kan også finnes i tørkede, frosne eller juiceformater. De brukes i en rekke oppskrifter som informasjonskapsler, kaker, syltetøy og smoothies. Frosne blåbær beholder de fleste av sine næringsegenskaper og kan være et godt alternativ i perioder hvor friske ikke er tilgjengelige.

Næringsverdi av blåbær

Blåbær er kjent for å være kalorifattige samtidig som de er rike på fiber. I en 100-grams porsjon friske blåbær finner vi ca. 57 kcal, 0,7 g protein, 0,3 g fett, og 14,5 g karbohydrater, hvorav 2,4 g er fiber. En typisk porsjon, for eksempel en halv kopp blåbær (ca. 75 g), gir omtrent 43 kcal og 1,8 g fiber. Blåbær er også en god kilde til vitamin C, K og mangan.

Andre viktige næringsstoffer

Blåbær er rike på antioksidanter, nærmere bestemt anthocyaniner, som gir bærene deres karakteristiske farge og anses for å ha mange helsebringende egenskaper. Disse antioksidantene bidrar til å beskytte celler mot oksidativt stress og kan redusere risikoen for kroniske sykdommer som hjerte- og karsykdommer. Blåbær inneholder også vitamin E og polyfenoler som har vist seg å forbedre kognitiv funksjon og beskytte mot aldringsrelaterte skader.

Hvordan tilberedning påvirker næringsverdi

Blåbær kan spises rå, og dette er ofte den beste måten å bevare deres næringsstoffer. Blåbær beholder færrest næringsstoffer når de varmes opp, slik som ved baking i paier eller muffins hvor varme kan ødelegge noen av de sensitive vitaminene, spesielt vitamin C. Frossen lagring kan være gunstig for å bevare næringen, siden raske fryseprosesser som oftest beholder anthocyaninene og andre antioksidanter. Tørkede blåbær har mindre vanninnhold, noe som konsentrerer sukkeret og øker kaloriinnholdet per 100 gram betraktelig.

Helsefordeler ved blåbær

Blåbær bidrar til mange helsefordeler, blant annet regulering av blodsukker på grunn av deres lave glykemiske indeks. De støtter også hjertehelse takket være de antiinflammatoriske egenskapene til anthocyaniner og vitamin K, som kan hjelpe med blodproppregulering. Å inkludere blåbær i det daglige kostholdet kan i tillegg forbedre kognitiv helse og redusere risikoen for nevrodegenerative sykdommer.

Blåbær er en allsidig frukt som kan nytes i en rekke matretter eller som en sunn matbit. Deres balanserte kombinasjon av smak og næring gjør dem til et populært valg for både helseentusiaster og matelskere.

Kalorier i: Blåbær