Kaloritabell.info

Opprinnelse og bruk av stangselleri

Stangselleri, kjent for sin sprø konsistens og karakteristiske smak, er en populær ingrediens i mange retter. Stangselleri har sitt opphav i Middelhavsområdet, hvor det har blitt dyrket i mange århundrer for både medisinske og kulinariske formål. I dag er det et globalt tilgjengelig produkt, ofte brukt i salater, supper og som en sunn snacks.

Vanlige former for konsum

Stangselleri kan konsumeres i flere forskjellige former, inkludert rå, dampet, eller som en del av ulike retter. Rå stangselleri er populært som en sunn snacks og fungerer godt med dipper som hummus eller peanøttsmør. Når den dampes, bevares dens næringsstoffer bedre sammenlignet med koking, noe som kan føre til tap av noen vitaminer.

Næringsverdi i stangselleri

Stangselleri er kjent for å være svært kalorifattig, samtidig som den er rik på viktige næringsstoffer. 100 gram stangselleri inneholder omtrent 14 kcal, som gjør den ideell for de som ønsker å opprettholde eller gå ned i vekt. Den inneholder også 0,69 gram protein, 0,17 gram fett, og 2,97 gram karbohydrater. En av hovedfordelene ved stangselleri er dens høye innhold av kostfiber, som er viktig for en sunn fordøyelse.

Andre næringsstoffer i stangselleri

I tillegg til å være kalorifattig, er stangselleri en god kilde til en rekke vitaminer og mineraler. Den er rik på vitamin K, som er viktig for blodkoagulasjon og sunne bein. Den inneholder også vitamin A og en del B-vitaminer som folat, som spiller en viktig rolle i cellemetabolismen. Kalium, kalsium og magnesium er blant mineralene som bidrar til stangselleris ernæringsprofil og hjelper med regulering av blodtrykk og muskelsammentrekning.

Effekt av tilberedning på næringsverdien

Tilberedningsmåten kan påvirke stangselleris næringsstoffer. Rå stangselleri er den beste måten å bevare dens naturlige vitamin- og mineralinnhold. Damping er en annen mild tilberedningsmetode som kan bidra til å forhindre nedbrytning av næringsstoffer, spesielt når det gjelder B-vitaminer som kan være følsomme for varme. Koking kan medføre tap av noen vannløselige vitaminer, særlig vitamin C og folat, på grunn av oppvarming og utvanning i kokevannet.

Helsefordeler ved å inkludere stangselleri i kostholdet

Stangselleri har mange helsefordeler, først og fremst takket være dens høye innhold av antioksidanter og fytokjemikalier. Disse forbindelsene kan bidra til å beskytte cellene mot skade fra frie radikaler, noe som reduserer risikoen for kroniske sykdommer som kreft og hjertesykdom. Apigenin, en spesiell type flavonoid som finnes i stangselleri, har vist potensielle antiinflammatoriske og antikarsinogene egenskaper.

Å spise stangselleri regelmessig kan også bidra til å redusere blodtrykket, takket være nærværet av magnesium, kalsium og kalium som støtter kardiovaskulær helse. Denne grønnsaken er også kjent for sitt høye innhold av fiber, som fremmer en sunn fordøyelseskanal og kan hjelpe med å håndtere vekt ved å gi en følelse av metthet.

Kalorier i: Stangselleri