Kaloritabell.info

Opprinnelse og Egenskaper

Malabar tamarind, også kjent som Garcinia gummi-gutta, er en tropisk frukt som opprinnelig kommer fra Sørøst-Asia og India. Den vokser på små eviggrønne trær og har blitt en populær ingrediens i både tradisjonell medisin og kulinariske oppskrifter. Skallet av denne frukten er kjent for sin unike, syrlige smak og brukes ofte i matlaging for sine sure egenskaper, som kan sammenlignes med sitron eller lime.

Populære Konsumformer

Malabar tamarind konsumeres ofte i tørket eller pulverform, og brukes i sauser, karriretter og som smakstilsetning i ulike retter. Den er også kjent for sin rolle i kostholdsindustrien som ekstrakt, populært omtalt som Garcinia cambogia-ekstrakt, som antas å ha vekttapsfremmende egenskaper.

Næringsverdi og Sammensetning

Når det gjelder næringsinnhold, er malabar tamarind lav i kalorier, men rik på hydroksisitron syre (HCA), et aktivt stoff som tilskrives mange av fruktens helsefordeler. En porsjon på 100 gram frisk malabar tamarind gir omtrent 60 kcal, og inneholder spor av proteiner, fettsyrer og karbohydrater. Imidlertid er den mest attraktive egenskapen dens høye innhold av bioaktive forbindelser som polyfenoler og antioksidanter.

Andre Næringsstoffer og Helseeffekter

Denne frukten er en god kilde til vitamin C, noe som gjør den til en naturlig antioksidant. Vitamin C bidrar til immunfunksjonen og hudhelsen. I tillegg, på grunn av sitt høye HCA-innhold, har malabar tamarind blitt studert for potensielle effekter på appetittdemping og vekttap. Noen studier antyder at HCA kan bidra til å hemme enzymet sitratlyase, som kroppen bruker for å produsere fett. Imidlertid er det viktig å merke seg at forskningen på dette området fortsatt er ufullstendig og krever mer omfattende studier for å bekrefte disse effektene.

Tilberedningseffekter og Ulike Bruksformer

Kokemetoder kan påvirke næringsprofilen til malabar tamarind. Tørking av frukten bevarer den godt, da fuktighetsinnholdet fjernes, men noen av de flyktige vitaminene, som vitamin C, kan reduseres. I pulverform gir den en konsentrert smak og kan integreres som et surt element i forskjellige retter uten å påvirke HCA-innholdet nevneverdig. Mens frisk frukt kan gi mesteparten av sine vitaminer intakt, blir den sjelden konsumert i denne formen på grunn av sin sterke smak.

Det er viktig å inkludere denne frukten i moderate mengder, spesielt hvis den brukes som et supplement i kostholdet ditt. God balanse er alltid viktig for å dra full nytte av dens ernæringsmessige fordeler samtidig som man unngår potensielle bivirkninger ved overdreven bruk.

Kalorier i: Malabar Tamarind