Kaloritabell.info

Opprinnelsen til Savoykål

Savoykål er en av flere varianter av kål, kjent for sine krusete, lysegrønne blader med en mild smak. Denne typen kål stammer fra områdene rundt Middelhavet, særlig Italia, hvor den har blitt dyrket i århundrer. Savoykål er en populær ingrediens i mange europeiske retter og brukes ofte rå i salater eller tilberedes som en del av stekte eller kokte retter.

Populære Konsumformer

Savoykål kan konsumeres både rå og kokt. Den milde smaken og sprø teksturen gjør den til et flott tillegg i salater og som pynt i diverse retter. Når savoykål tilberedes, beholdes de fleste av dens næringsstoffer, og strukturen blir mykere, noe som gjør den lettere å fordøye.

Næringsverdier for Savoykål

Savoykål er lav i kalorier, hvilket gjør den til en favoritt blant de som ønsker å opprettholde en sunn vekt. En 100 gram del av rå savoykål inneholder omtrent 27 kcal, 2,5 gram protein, 0,1 gram fett, og 6,1 gram karbohydrater, hvorav fiber utgjør en betydelig andel. Den gir også en betydelig kilde til vitamin C, vitamin K og ulike B-vitaminer som bidrar til immunfunksjon og generelt velvære.

Næringsverdier for Kokt Savoykål

Når savoykål kokes, vil næringsinnholdet endre seg noe, særlig når det gjelder vitamin C, som er følsomt for varme. For 100 gram kokt savoykål reduseres innholdet av vitamin C, men det er fortsatt en god kilde til vitamin K og folat. Den fungerer som en utmerket komponent i supper og gryteretter, hvor dens fiber gir en metthetsfølelse uten mange ekstra kalorier.

Vitaminer og Mineraler i Savoykål

Savoykål er rik på essensielle næringsstoffer. Vitamin C fungerer som en kraftig antioksidant som beskytter cellene mot skade, og det hjelper også kroppen med å absorbere jern fra andre matvarer. Vitamin K er viktig for blodkoagulering og benhelse, mens folat spiller en avgjørende rolle i DNA-syntese og -reparasjon. Kål inneholder også spor av mineraler som kalsium, kalium og magnesium, som er viktige for opprettholdelse av god hjerte- og beinhelse.

Hvordan Tilberedning Påvirker Næringsinnhold

Når savoykål kokes, kan noen næringsstoffer som vitamin C reduseres på grunn av varmens innvirkning. Imidlertid mister kokt kål ofte noe av sin bitre smak, noe som kan gjøre den mer tiltalende for mange. Det er viktig å koke kålen riktig ved å dampe den eller bruke minimum mengde vann for å bevare mest mulig næringsverdi samtidig som man oppnår ønsket tekstur.

Savoykål, enten den er rå eller kokt, forblir en næringsrik grønnsak som kan integreres i en rekke oppskrifter for å fremme helse. Kålen er også kjent for sine antiinflammatoriske egenskaper, noe som gjør den til et nyttig tillegg i dietter rettet mot å opprettholde generell helse.

Kalorier i: Savoykål, Kokt Savoykål